Ikan Patin Masak Tempoyak.
Bahan-bahan diperlukan buat Ikan Patin Masak Tempoyak :
- Sediakan 1 ekor ikan patin saiz sederhana dipotong 5.
- Sediakan 2 inci kunyit hidup.
- Siapkan 5-7 tangkai cili padi merah.
- Siapkan 1 1/2 senduk tempoyak.
- Siapkan 5 cawan air.
- Siapkan 2 sudu kecil garam halus.
- Siapkan 2 kuntum bunga kantan.
- Sediakan 3 tangkai daun kesum.
- Siapkan 2 biji timun.
Cara Menyediakan dan memasak Ikan Patin Masak Tempoyak
- Lumurkan ikan yang telah dibersihkan dengan tepung gandum Dan asam keping untuk hilangkan bau hanyir, selepas itu bilas lagi bersih-bersih ikan tersebut..
- Tumbuk kasar kunyit hidup bersama dengan cili padi merah dan masuk kan tempoyak ke dalam lesung kemudian gaul sebati bersama dengan cili padi + kunyit hidup.
- Masuk kan ke dalam periuk bahan yg di dalam lesung tadi (kunyit hidup, cili padi, tempoyak) Dan tuangkan air ke dalam periuk..
- Masuk kan Timun, daun kesum, dan juga bunga kantan..
- Apabila air sudah agak mengelagak, masuk kan pula ikan dan perasakan bersama dengan garam.