Asam Pedas Ikan Kembung.
Bahan-bahan diperlukan buat Asam Pedas Ikan Kembung :
- Siapkan 7 ekor Ikan kembung (dikerat 2, digoreng bersama kunyit & garam).
- Sediakan 40 tangkai Cili kering (dikisar).
- Siapkan 3 ulas bawang putih (dikisar).
- Sediakan 1 biji bawang besar (dihiris sedikit & ada yang untuk dikisar).
- Siapkan 1 sudu garam (secukup rasa).
- Siapkan 1 sudu gula.
- Siapkan 2 sudu asam jawa Adabi.
- Sediakan Air secukupnya untuk paras ikan & sayur tenggelam.
- Siapkan Bendi (ikut kesukaan).
- Siapkan 1-2 biji Tomato (dibelah 6).
- Siapkan Sedikit minyak untuk menumis.
- Sediakan Segenggam Daun kesum.
- Siapkan 2 helai daun limau purut.
Cara Menyediakan dan memasak Asam Pedas Ikan Kembung
- Panaskan minyak, tumis bawang besar y dihiris sampai kekuningan sedikit..
- Masukkan cili kering, bawang putih & bawang besar yang telah dikisar. Kacau sekali sekala & biarkan sehingga pecah minyak. (Untuk menandakan cili kering tadi telah masak)..
- Setelah pecah minyak, masukkan asam jawa Adabi (2sudu), garam secukupnya & 1 sudu gula... Kacau sehingga bahan sebati. Kemudian masukkan ikan yang telah di goreng lebih awal, masukkan bendi & air sehingga paras ikan dan bendi tadi tenggelam. Seterusnya kacau sekali sekala. Pada fasa ni, boleh juga masukkan daun kesum & daun limau purut bagi menaikkan lagi bau Asam Pedas..
- Bila kuah telah mendidih, masukkan tomato, kacau seketika. Kemudian tutup api gas..
- Sudah selesai. 🙂 Selamat mencuba!.