Asam Pedas Ikan Puyu.
Bahan-bahan diperlukan buat Asam Pedas Ikan Puyu :
- Siapkan Bahagian A.
- Siapkan 1 kg ikan puyu (ikut pilihan ikan masing-masing).
- Siapkan 3 biji limau nipis.
- Siapkan 2 batang serai.
- Siapkan 3 keping asam gelugor.
- Siapkan Daun kesom.
- Sediakan 1 sudu besar garam.
- Siapkan Bahagian B.
- Sediakan 1/2 liter air.
- Siapkan 10 tangkai cili kering.
- Siapkan 4 biji bawang merah.
- Sediakan 2 biji bawang besar.
- Sediakan 4 ulas bawang putih.
- Siapkan 1 inci kunyit hidup.
- Siapkan 1 inci halia.
- Siapkan 1 inci belacan bakar.
- Siapkan 1 sudu besar rempah biji.
- Siapkan 1 sudu teh jintan manis.
- Sediakan 1 sudu teh jintan putih.
- Sediakan 1 sudu besar beras.
Cara Menyediakan dan memasak Asam Pedas Ikan Puyu
- Ikan puyu dibersihkan dan direndam bersama limau nipis untuk hilangkan bau hanyir ikan..
- Kesemua bahan di bahagian B dikisar hingga halus..
- Beras digunakan bertujuan untuk memekatkan kuah..
- Tuang dan tapis bahan kisar ke dalam periuk..
- Masukkan ikan, serai yang dititik, daun kesom dan asam gelugur..
- Biarkan sehingga kuah mendidih dan tambahkan garam secukup rasa..
- Asam pedas is done!.