Masak Lemak Cili Kepala Ikan Salmon.
Bahan-bahan diperlukan buat Masak Lemak Cili Kepala Ikan Salmon :
- Sediakan 1 keping kepala ikan salmon.
- Sediakan 3 ulas bawang merah.
- Sediakan 1 inci kunyit hidup.
- Sediakan 3-5 asam keping.
- Sediakan 7 biji cili padi hijau.
- Siapkan 3-5 biji cili merah.
- Siapkan 1 kotak santan kecil.
- Sediakan 2 helai daun kunyit.
- Sediakan 2 sudu kecil garam (secukup rasa).
- Sediakan 1 sudu besar gula (secukup rasa).
- Sediakan 2-3 cawan air.
Cara Menyediakan dan memasak Masak Lemak Cili Kepala Ikan Salmon
- Cuci bersih kepala salmon dan siapkan bahan-bahannya.
- Potong kecik-kecik cili merah, cili padi hijau, kunyit dan bawang merah supaya senang hancur bila dikisar.
- Nak tumbuk boleh dan nak kisar pun boleh. Tapi kisar lebih cepat kerjanya. Masukkan bahan-bahan yang dipotong kecil ke dalam pengisar bersama sedikit air (lebih kurang 1/2-1 cawan air) supaya tenggelam..
- Kisar hancur..
- Masukkan bahan kisar dalam periuk, separuh kotak santan dan secawan air. Masak hingga mendidih.
- Potong daun kunyit halus-halus.
- Masukkan asam keping, garam, gula dan separuh lagi santan kotak. Masak hingga mendidih. Selalu kacau agar tidak berketul..
- Masukkan kepala ikan, biar sehingga betul-betul masak sambil sentiasa kacau kuahnya agar tidak berketul.
- Masukkan daun kunyit yang telah dipotong halus.
- Bila sudah semua sebati dan masak, tutup api dan boleh lah dihidang..