Kari Kepala Ikan Merah.
Bahan-bahan diperlukan buat Kari Kepala Ikan Merah :
- Sediakan 1 ekor kepala ikan merah sedang besar.
- Sediakan 1 sudu kecil halba.
- Sediakan 1 tangkai daun kari.
- Sediakan 2 sudu makan kari ikan Babas.
- Siapkan 1 sudu besar cili kering blend.
- Siapkan 4 batang bendi.
- Sediakan 1 biji clii merah.
- Siapkan 1 biji cili hijau.
- Sediakan 1 biji tomato belah 4.
- Siapkan 2 ulas bawang putih belah 2.
- Siapkan 1 ulas bawang merah dipotong.
- Siapkan 1 inci halia dipotog panjang.
- Siapkan 1 biji bawang besar belah 4.
- Siapkan 1 sudu makan bawang merah blend.
- Sediakan 1 sudu kecil bawang putih blend.
- Sediakan 4 sekawan (kulit kayu manis, buah pelaga, cengkeh dan bunga lawang) sepaket kecil.
- Siapkan 2 sudu makan santan kotak.
- Siapkan 1 sudu makan yougurt asli.
- Sediakan 1 sudu kecil garam.
- Siapkan segengam asam jawa dijadikan pes.
- Siapkan 1 gelas air.
- Siapkan 2 sudu makan minyak untuk menumis.
Cara Menyediakan dan memasak Kari Kepala Ikan Merah
- Bersihkan kepala ikan. Sediakan kuali. Panaskan minyak. Tumiskan 4 sekawan, halba dan daun kari. Masukkan bawang potongl serta halia dan bawang blend. Tumis hingga wangi. Masukkan kari ikan dan cili kering blend. Tumis hingga pecah minyak..
- Masukkan air asam jawa, santan dan yougurt. Ketika ini boleh tambah air dan gaul rempah hingga sebati.Biar mendidih seketika..
- Masukkan kepala ikan serta sayur bendi, tomato dan kedua-dua cili. Tutup kuali biar ikan masak. Tambah garam dan boleh dihidang bersama nasi panas..