Kari ikan merah. Ingat tak lagu Selimut Putih yang suatu ketika, ketika saya masih kecil, cukup popular. Ikan merah segar yang siap disiang dan dibersihkan dari Instagram @seafoodelivery. Biasanya kalau ikan merah, yang terbayang dalam kepala ialah ikan masak lemak, masak asam pedas, sup ikan atau kari ikan.
Menu lazat untuk hidangan tengah hari.
Pertamanya adalah kari biasa yang menggunakan santan yang lazimnya diguna pakai oleh orang Melayu.
Kalau di sebelah pantai timur, kari dan gulai ikan sinonim terutama dengan orang Kelantan serta last sekali, kari cara mamak yang tidak guna santan tapi pekat dengan rempah serta bauan aroma kari.
Bahan-bahan diperlukan buat Kari ikan merah :
- Siapkan 1 ekor ikan merah.
- Siapkan 1 1/2 paket kecil rempah kari ikan - 50 gram.
- Siapkan 1 sudu cili giling.
- Sediakan 1 biji bawang holland dipotong dadu.
- Sediakan 1 biji bawang merah.
- Sediakan 3 ulas bawang putih.
- Sediakan 1 cm halia.
- Sediakan 1 sudu besar pes asam jawa.
- Sediakan 2 tangkai daun kari (tak letak sbb tak ada).
- Sediakan 1 sudu halba campur (tak letak jugak sbb tak ada).
- Siapkan 2 biji kentang (optional).
- Sediakan 1 pek(kotak kecil) santan.
- Sediakan 1/4 cawan minyak masak untuk menumis (boleh kurangkan atau lebih.
- Siapkan 1 cawan air.
- Siapkan 7 biji bendi (saya suka letak lebih sbb keluarga suka bendi).
- Sediakan Secubit garam.
- Siapkan Secubit gula.
Lihat juga resep Kakap Merah Kuah Kari enak lainnya! Kari ikan sedap dimakan bersama sambal belacan dan ikan goreng. Lagi best kalau di gu dengan ikan siakap goreng yang disiram sambal. Hidangan simple tapi mampu menaikkan selera.
Cara Menyediakan dan memasak Kari ikan merah
- Tumis bawang merah,bawang holland,bawang putih dan halia hingga kekuningan.jika ada daun kari,tumiskan bersama. Masukkan rempah kari ikan yang dibancuh dengan sedikit air.masukkan juga cili giling.tumis hingga pecah minyak atau hingga benar2 masak..
- Masukkan kentang dan secawan air dan biarkan didih seketika. Jika ingin kuah cair,boleh tambah lagi secawan air..
- Masukkan ikan. Perasakan dengan garam,asam jawa dan gula. Kemudian masukkan santan dan didihkan lagi..
- Masukkan bendi. Didihkan seketika dan padamkan api. Sedia dihidang.selamat mencuba 😘.
Resepi ikan kali ini Qir gunakan ikan merah, jadilah kari ikan merah, sedap dan mudah saja cara penyediaanya. Perrrrrhhhhh sedap sangat kari kepala ikan ni walaupun bahagian kepala tapi masih ada banyak isi ikan. Saya ratah saja kepala ikan ni memang puas hati la makan , kepala dan isi ikan merah ni masih fresh isinya manis dan padat , syukur alhamdulillah. Kari Ikan Merah Ala Mamat Asyik-asyik kari ikan bersantan,kali ni kita tukar menu kari ikan tanpa santan pula. Kari ikan cara ini tidak cepat muak,kita buat ala masakan 'Mamat' gitu,masak biar sedikit pekat,pedas dan masam-masam sikit rasanya.