Ikan merah bunga kantan. Bahan utama: Ikan Bilis Tomato Bunga Kantan Bawang putih Bawang merah Lada putih Sabah Asam jawa Garam, Gula & serbuk Ajinomoto. Ikuti langkah seterusnya untuk memasak masakan ini.. Seterusnya taburkan hirisan bunga kantan, gaul rata.
Nama lainnya adalah kincung (Medan), bungong kala (Aceh), bunga rias (Tapanuli), asam cekala (Karo).
Pokok Bunga Kantan(Siantan) sejenis pokok herba berwarna putih,merah jambu & merah hati yang sering digunakan untuk.
Bunga Kantan juga dikenali sebagai bunga siantan.
Bahan-bahan diperlukan buat Ikan merah bunga kantan :
- Siapkan 🎯3/4 ulas bawang merah-mayang.
- Siapkan 🎯 1 inci halia-mayang.
- Sediakan 🎯1/2 ulas bawang putih -mayang.
- Sediakan 🎯bunga kantan-mayang.
- Sediakan 🎯garam.
- Sediakan 🎯sedikit halba.
- Sediakan 🎯sedikit lada sulah.
- Sediakan 🎯sedikit gula melaka.
- Siapkan 🎯3/4 sudu lada kering kisar.
- Siapkan 🎯sedikit air asam jawa.
- Sediakan 🎯1/3 cawan minyak untuk menumis.
- Siapkan 😅Seekor ikan - saya guna ikan Doloh.
Ia merupakan sejenis pokok saka herba. Pokoknya menegak dengan batang hijau yang lurus. Daunnya tirus dan panjang seperti daun pokok Lengkuas. Saya kerap tersilap mengenal pokok bunga Kantan ini dengan pokok Lengkuas.
Cara Menyediakan dan memasak Ikan merah bunga kantan
- Panaskan Minyak dalam kuali.Tumis,Halba,bawang merah,bawang putih,halia sehingga naik bau..
- Kemudian masukkan lada kisar,tumis dgn api perlahan sehingga nmpk lada berbiji-biji,tambahkan lada sulah..
- Kemudian masukkan air asam jawa.Biar sekejap.masukkan sedikit air.kemudian masukkan bunga kantan yg di mayang.Suaikan rasa.(tambah garam,gula melaka).
- Kemudian masukkan ikan.tutup sekejap dgn penutup periuk.Biar ia mereneh dan kuah kelihatan pekat dan ikan masak.Siap..
Bunganya yang berwarna merah sering dijadikan sebagai bumbu penyedap berbagai macam masakan Nusantara. Di Jawa Barat, kuntum bunga Kuah asam laksa dibuat dari ikan sardin yang dimasak sampai hancur. Bunga kantan sebagai campuran masakan berfungsi untuk menetralkan. Selera Orang Kita: Ikan Pari Bakar Sambal Bunga Kantan. You can replace the french onion (bawang bakung) with bombay onion (bawang merah besar) or shallots (bawang merah biasa).