Kari kepala ikan special.
Bahan-bahan diperlukan buat Kari kepala ikan special :
- Siapkan kepala ikan merah,blh di ganti dgn ikan lain.
- Siapkan Bahan utk di tumbuk.
- Siapkan 3 ulas bawang merah*.
- Sediakan 3 ulas bawang putih*.
- Sediakan 1 inci halia*.
- Sediakan 1/4 bawang besar*.
- Siapkan Bahan utk di tumis.
- Siapkan 3 sudu besar minyak masak.
- Siapkan 1 sudu kecil halba campur.
- Sediakan 1 batang kecil kulit kayu manis.
- Siapkan 2 kuntum bunga lawang.
- Siapkan Sedikit daun kari.
- Sediakan Bahan-bahan lain berkaitan.
- Sediakan 2 cawan santan cair.
- Siapkan 1 paket rempah kari ikan.
- Siapkan 1 cawan santan pekat.
- Sediakan Jus asam jawa (guna secukup masam).
- Siapkan 1 sudu besar serbuk cili.
- Siapkan 1 biji tomato di potong 4.
- Sediakan 5 batang bendi.
- Siapkan garam dan gula secukup rasa.
Cara Menyediakan dan memasak Kari kepala ikan special
- Tumbuk kasar bahan-bahan yang bertanda* Bancuhan serbuk kari dan serbuk cili menjadi paste yang pekat Panaskan minyak dalam periuk, tumisan bahan tumbuk kasar bersama bunga lawang, kayu manis, daun kari dan halba campur hingga naik bau..
- Masukkan paste serbuk kari dan cili, tumis sehingga pecah minyak, kemudian masukkan jus asam jawa dan masukkan kepala ikan, tutup selama 3 minit di atas api sederhana. Masukkan 2 cawan santan cair, biarkan sehingga mendidih, kemudian masukkan satu cawan santan pekat, garam dan gula secukup rasa. Akhir sekali masukkan tomato dan bendi selama 2-3 minit atau hingga sedikit layu. Siap dan sedia dihidangkan..