Kari Kepala Ikan.
Bahan-bahan diperlukan buat Kari Kepala Ikan :
- Siapkan Bahan Kisar Halus.
- Sediakan 1 1/2 biji bawang merah.
- Siapkan 4-5 ulas bawang putih.
- Sediakan 1/2 inci halia.
- Siapkan 3 hiris lengkuas.
- Sediakan Lain-lain.
- Siapkan 1 kepala ikan merah.
- Siapkan 3 kuntum bunga lawang.
- Siapkan 1 batang kayu manis.
- Siapkan 2 biji buah pelaga.
- Sediakan 2 tangkai daun kari.
- Sediakan 3 sudu besar serbuk kari ikan babbas.
- Siapkan 1 biji kelapa - diambil santan.
- Siapkan 1 biji tomato - dibelah enam.
- Sediakan Beberapa batang kacang bendi.
- Sediakan Beberapa cili hijau.
- Siapkan Minyak masak.
- Sediakan Asam gelugur secukup rasa.
- Siapkan Garam secukup rasa.
- Sediakan Gula secukup rasa.
Langkah memasak Kari Kepala Ikan
- Tumis bunga lawang, buah pelaga, kayu manis dan daun kari sehingga naik bau. Kemudian, masukkan Bahan Kisar Halus dan tumis sehingga naik minyak..
- Kemudian, masukkan serbuk kari ikan dan tumis sehingga naik minyak lagi. Jika nak pedas, boleh tambah cili kering kisar..
- Apabila sudah naik minyak, masukkan santan, kepala ikan dan perasakan dengan asam gelugur, garam dan gula. Kacau perlahan-lahan untuk mengelakkan kuah berbiji..
- Apabila kuah sudah mendidih, masukkan kacang bendi, tomato dan cili hijau. Kacau seketika dan sedia dihidangkan..