Kari Ikan Pekat dan Jelira. MASAK KARI IKAN PEKAT DI HUTAN This series of cooking shows in the jungle not only demonstrates a thrilling way to cook but also wants to convey a message. Jom kita masak kari ikan…cara org dulu yang Che nom belajar dari bonda tersayang. Kali ni Che Nom gunakan Ikan Merah yg segar lagi sbb baru beli kat pasar.
Sebab nanti sejuk kuah jadi pekat.
Dengan rasa kuah yang seimbang,bebola ikan dan isi kerang, memang terbaik.
Untuk anda yang minat kuah mee kari resepi ni sedikit pekat, boleh gunakan kentang.
Bahan-bahan diperlukan buat Kari Ikan Pekat dan Jelira :
- Sediakan Bahan 1 (kisar).
- Siapkan 1 1/2 labu bawang besar (serdahana size).
- Siapkan 7 ulas bawang putih.
- Sediakan 1/2 inch halia.
- Siapkan 1 1/2 biji buah keras.
- Sediakan 20 batang cili kering (direbus).
- Sediakan Bahan 2 (bancuh).
- Siapkan 3 sudu besar serbuk kari ikan.
- Sediakan 2 sudu besar serbuk kari ayam.
- Sediakan 250 ml air panas.
- Sediakan Bahan 3 (bancuh).
- Siapkan 1 1/2 sudu besar asam jawa.
- Sediakan 50 ml air.
- Sediakan P/s: jika guna pes asam jawa adabi boleh pakai ½ sudu kecil.
- Sediakan 4 Bahan.
- Siapkan 1/2 labu bawang besar (dihiris).
- Siapkan 1/2 inch halia (dihiris).
- Sediakan 4 batang cili hijau (ditumbuk kasar).
- Siapkan 5 Bahan.
- Siapkan 2 batang kayu manis.
- Siapkan 5 biji pelaga.
- Siapkan 4 kuntum bunga lawang.
- Sediakan 5 bunga cengkih.
- Siapkan 1 liter air.
- Siapkan 6 Bahan.
- Siapkan 3 ekor ikan kembung.
- Sediakan 3 ekor ikan selar kuning.
- Sediakan 150 ml santan kotak.
- Siapkan Gula melaka (boleh refer gambar).
- Siapkan Garam dan serbuk secukup rasa.
- Sediakan Minyak untuk menumis.
Potong dadu kentang dan rebus sampai empuk. Lenyek dan boleh masukkan ke dalam kuah nanti. Kari ikan adalah masakan baru buat saya. Masakan yang saya kenal selepas berkahwin sahaja.
Cara Menyediakan dan memasak Kari Ikan Pekat dan Jelira
- Sediakan kesemua bahan agar aktiViti memasak makin mudah..
- Panaskan minyak di dalam periuk dan masukkan BAHAN 1.
- Bila BAHAN 1 sudah garing dan naik bau boleh masukkan BAHAN 2. Kacau rata..
- Kemudian masukkan BAHAN 3 dan BAHAN 4.
- Kemudian masukkan BAHAN 5. Perlahankan api dan tutup periuk. Reneh selama 45minit.
- Setelah 45 minit. Besarkan kembalj api dan kacau. Kemudian masukkan ikan, gula melaka, santan, garam/ serbuk secukup rasa dan imbangkan rasa mengikut selera anda. Renehkan selama 10 minit sambil kacau dan boleh tutup api. SIAP!.
Saya tidak pernah makan kari ikan sejak kecil. Kalau ikan, biasanya arwah Bonda akan memasak gulai atau digoreng. Kalau kari, hanya kari ayam dan daging sahaja. Hidangan kari daging sapi pekat atau yang dalam bahasa Indonesia adalah hidangan kari daging dengan kuah santan yang kental. Hidangan ini merupakan salah satu sajian hidangan melayu yang banyak pula disukai oleh masayarakat Indonesia.