Kari Ikan Puyu dan Sepat. Data menangkap ikan ini di tasik Jinjang utara. Ikan ni boleh saja beli kat pasar tani. Kalau takde ikan sepat boleh beli ikan puyu.
Pastu boleh rendam kejap dalam air cuka,pastu cuci lagi dengan asam jawa sampailah hilang.
Sajikan dan nikmati lezatnya olahan ikan tongkol yang dibuat menjadi hidangan enak dan mantap.
Resep special kali ini sengaja dibagikan oleh sang master chef Rudy Choirudin untuk memperbanyak koleksi resep istimewa di rumah.
Bahan-bahan diperlukan buat Kari Ikan Puyu dan Sepat :
- Siapkan 5 ekor ikan puyu.
- Sediakan 5 ekor ikan sepat.
- Sediakan 1 paket kecil rempah ikan.
- Siapkan 2 cawan air.
- Sediakan 1/2 cawan santan.
- Siapkan 3 ulas bawang merah.
- Siapkan 3 ulas bawang putih.
- Sediakan 1 sudu kecil herba campur.
- Siapkan 7 helai daun kari.
- Siapkan 4 sudu air asam jawa.
- Sediakan 1 sudu kecil garam.
- Sediakan 5 sudu besar minyak masak.
Penasaran seperti apa sajian lezat dari masakan kali ini? Tiang telah didirikan dan proses pembinaan ini akan diteruskan hingga dapa.t disiapkan seberapa segera. Tabung wakaf masih dibuka untuk umat Islam menabung saham akhirat. Pelbagai kaedah digunakan untuk menangkap ikan puyu, sepat dan haruan.
Langkah memasak Kari Ikan Puyu dan Sepat
- Cuci ikan puyu dan sepat hingga bersih. Rendam dalam air garam dan asam jawa..
- Rendam ubi kemili selama 10 minit. Buang kulit. Cuci bersih.
- Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih dan herba campur..
- Bancuh rempah kari ikan dengan 1/2 cawan air Dan masukkan ke dalam bahan tumisan..
- Biarkan rempah mendidih hingga pecah minyak. Masukkan daun kari, air asam jawa dan setengah cawan air. Kemudian masukkan ubi kemili. Kacau. Biarkan ubi hingga empuk..
- Masukkan santan dan garam. Kacau. Biarkan mendidih. Masukkan ikan puyu dan ikan sepat..
- Biarkan mendidih hingga ikan dan ubi masak. Tutup api. Sedia untuk dihidangkan..
Ikan sepat jantan akan membuat sarang dari buih dan ikan sepat betina akan bertelur dibawahnya. "Selain benih ikan puyu hibrid, saya turut membekalkan benih ikan ubi, sepat, belut dan akan datang adalah ikan emas pada harga borong. "Saya kini dalam proses menghasilkan makanan ikan (pelet) sendiri sebagai kaedah mengurangkan kos selain menjualnya dengan harga yang lebih murah. Ikan puyu kini semakin mendapat perhatian selepas beberapa usaha dijalankan untuk mengeluarkan hasil yang lebih bermutu. Menurutnya, ikan puyu yang sering ditemui di kawasan sawah padi, parit dan sungai mempunyai keistimewaan tersendiri walaupun spesies itu seolah-olah kurang dipedulikan. Ikan-ikan ini bukan sahaja sedap dimakan dan berprotein malah ada digunakan untuk tujuan perubatan. Spesis-spesis ikan ini masih lagi kedapatan hingga kini.