Sambal bilis. Sambal ikan bilis is a hot and spicy sauce, that's made by grinding a combination of chillies, garlic, onion, shrimp paste and ikan bilis (dried anchovies) in a food processor. This paste is then cooked over a medium heat until it darkens and becomes fragrant. Add the ikan bilis and increase the heat to medium.
Then, lower the heat and cook till the oil floats to the top.
Cook it to the consistency you like - if you want a dry sambal, cook it longer.
Add salt sparingly as the ikan bilis.
Bahan-bahan diperlukan buat Sambal bilis :
- Sediakan 100 gm ikan bilis dikupas.
- Siapkan 1 cawan kacang tanah.
- Siapkan 8 sudu lada blender.
- Sediakan 1 sudu besar air asam jawa.
- Sediakan 2 sudu besar sos tiram.
- Sediakan 3 sudu besar sos cili.
- Sediakan 2 sudu besar sos tomato.
- Siapkan 4 sudu besar gula pasir.
- Siapkan 1/2 sudu kecil garam.
- Siapkan 1/2 cawan air.
Selain sambal ikan bilis, saya gandingkan nasi lemak saya hari ini dengan ayam goreng, telur mata, ikan bilis goreng dan timun Jepun. Ayam dilumur garam dan serbuk kunyit dan sebelum digoreng, digolek ke dalam tepung gandum terlebih dahulu. Sambal ikan bilis memang paling sedap. Membuatnya pun tak sulit, di makan bersama nasi panas juga sedap.
Cara Menyediakan dan memasak Sambal bilis
- Mula2 goreng kacang dan ikan bilis.
- Kemudian tumis 8 sudu lada blender yg mwngandungi bawang merah, bawang putih halia & lada kering.
- Masukkan sos tiram, asam jawa, air, sos cili, sos tomato, garam dan gula..
- Tutup api dan bolehlah dimasukkan ikan bilis dan kacang goreng yg sudah digoreng tadi.
- .
Bonda AZIE terima kasih mau belbagi resep masakan sambal tu. Boleh cuba ni resepi sambal ikan bilis buatan Bonda Azie memang resep masakan paling best. Asasnya, penyediaan sambal adalah sangat ringkas. Anda cuma perlu menumis bawang, masukkan cili blend (yang dikisar), gula dan garam terus siap. Tapi untuk menghasilkan sambal yang luar biasa sedap, ikuti langkah ini.