Ikan Bakar ala Minang.
Bahan-bahan diperlukan buat Ikan Bakar ala Minang :
- Sediakan 3 ekor ikan size sederhana.
- Siapkan 2 bj limau nipis ambil airnya.
- Sediakan 1 sudu besar serbuk kunyit.
- Sediakan 1 btng serai diketuk.
- Sediakan 1 inci lengkuas diketuk.
- Siapkan 2 helai daun salam.
- Sediakan 3 helai daun limau purut.
- Siapkan 2 keping asam keping.
- Siapkan 60 ml santan pekat.
- Siapkan 250 ml air.
- Sediakan Separuh daun kunyit dihiris.
- Sediakan Garam.
- Siapkan Gula.
- Siapkan Serbuk perasa (saya guna Maggi Cukup Rasa).
- Siapkan 🐟 Bahan2 Kisar :.
- Sediakan 5 ulas bawang merah.
- Sediakan 3 ulas bawang putih.
- Sediakan 5 bj cili merah.
- Sediakan 5 bj cili padi merah.
- Siapkan 1 inci halia.
- Sediakan 1 inci kunyit.
Cara Menyediakan dan memasak Ikan Bakar ala Minang
- Basuh ikan kemudian lumur dgn air limau nipis dan serbuk kunyit..
- Tumis bahan2 kisar hingga wangi kemudian masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun limau purut dan asam keping. Kacau rata..
- Masukkan air dan santan. Tambahkan garam, gula dan serbuk perasa. Masak hingga mendidih..
- Masukkan ikan dan hirisan daun kunyit. Kecilkan api, kacau perlahan. Biarkan masak hingga kuah menyusut, terbalikkan ikan perlahan2. Tutup api..
- Bakar ikan dikedua2 sisinya sambil dioles dgn kuah sambalnya..
- Curahkan baki sambal ke atas ikan. Ikan Bakar ala Minang siap dihidang bersama nasi panas ❤.