Kengsom Siakap. Kengsom siakap yang sedap tak terkata!! Siakap Kengsom atau dipanggil juga Asam Pedas Siam memang sangat sinonim dengan masakan Thailand. Sedap kerana rasanya yang masam masin dan manis.
Bagi anda yang tercari-cari resipi untuk masak untuk keluarga, perkongsian dari saudari Sarah Saie ni antara yang terbaik boleh dicuba.
Siakap memang terkenal dan menjadi hidangan keluarga terutamanya jika anda mengunjungi kedai-kedai tomyam milik orang-orang Thai.
Ikan siakap masak masam manis (sweet and sour) berasal dari bahagian Timur Negara Cina.
Bahan-bahan diperlukan buat Kengsom Siakap :
- Siapkan 1 ekor ikan siakap dipotong 5.
- Sediakan 1/2 biji nenas dipotong serong kecil.
- Siapkan 1/2 cekak kangkung.
- Siapkan 8 ulas bawang putih.
- Sediakan 4 biji bawang merah kecil.
- Siapkan 4 inci kunyit hidup.
- Sediakan 6-7 biji cili bangladesh.
- Sediakan 3 inci belacan.
- Siapkan 1 batang serai diketuk.
- Siapkan 1 cawan pati limau nipis.
- Siapkan Sedikit gula nisan atau gula perang.
- Siapkan Sedikit garam, sedikit serbuk kunyit.
- Siapkan Air agak-agak untuk kuah.
Namun, arus pemodenan telah menjadikan pelbagai variasi hidangan ini mengikut selera zaman sekarang. Mulanya nak masak kengsom udang tp x cukup sayuran pulak. Resepi Kengsom Siakap Versi Tumis Bahan-Bahan: Ikan siakap saiz sederhana Kangkung (kalu tak suka bleh ganti dengan nenas) Gula dan Garam secukup rasa Air. Seekor ikan siakap ( cuci bersih ).
Cara Menyediakan dan memasak Kengsom Siakap
- Ikan dibasuh dengan limau nipis untuk hilangkan hanyir..
- Kisar kunyit hidup, belacan, bawang putih dan merah, cili Bangladesh. Kemudian dituang ke dalam periuk..
- Masukkan serai yang diketuk dan air agak-agak kuah banyak mana. Sedikit menggelegak masukkan nenas..
- Bila kuah menggelegak masukkan ikan dan perisakan dengan serbuk kunyit, garam dan gula. Kemudian masukkan kangkung..
- Masak lebih kurang dalam 10 minit. Tutup api dan perisakan dengan air limau nipis..
Setengah genggam cili padi yang merah (ikut ketahanan pedas). Resepi Ikan Siakap adalah panduan mudah untuk anda mencuba sendiri resepi masakan berasaskan ikan siakap ini. Ikan siakap sweet sour doesnt taste good. Org lain ckp ikan dah hanyir la. Kak Yan sangat puas hati dengan lauk siakap kengsom ini.