Kari Ikan Tenggiri #RayaHighTea #Selangor. Setiap kali menjemput kawan kawan, beliau minta saya memasak yang hidangannya ikut waktu kedatangan tetamu samada makan tengahari, minum petang atau makan malam. Esok Razali dan Liza akan berkunjung ke rumah. Bagi mereka yang tak pasti macam mana lah rupa ikan tenggiri, mat sertakan dengan gambar sekali.
Kira kari sederhana lah tak cair sangat dan tak pekat sangat.
Kuantiti santan tu terpulang pada anda nak letak banyak mana.
Tapi untuk kari ni mat ada letak buah keras sebagai penambah rasa lemak dan pemekat kuah.
Bahan-bahan diperlukan buat Kari Ikan Tenggiri #RayaHighTea #Selangor :
- Siapkan 1 kg ikan(tak kisah ikan apa).
- Sediakan 2 biji bawang besar (dimayang halus).
- Siapkan 4-5 ulas bawang putih.
- Siapkan Halia (dimayang halus).
- Sediakan 2 tangkai daun kari.
- Sediakan 1 sudu besar biji sawi.
- Sediakan 3 biji bunga lawang.
- Sediakan 4 biji buah pelaga.
- Siapkan 1 batang kayu manis.
- Siapkan 1 cawan serbuk kari babas.
- Siapkan 2 sudu besar serbuk cili.
- Siapkan 1/3 air asam jawa.
- Sediakan 1/2 cawan santan.
- Sediakan Air suam.
- Sediakan Minyak untuk menumis.
- Siapkan 1 biji terung bulat (dipotong 4).
- Siapkan 5-6 biji bendi.
- Sediakan 1 biji tomato (dipotong 2 atau 4).
Resepi Kari Ikan Tenggiri Tanpa Santan. Letak kacang bendi, terung dan tomato. Kalau ada extra, esok tu panaskan dan makan dengan roti canai. Sememangnya resepi kari kepala ikan tenggiri tanpa santan style mamak menjadi kegemaran ramai.
Langkah memasak Kari Ikan Tenggiri #RayaHighTea #Selangor
- Panaskan minyak,tumiskan dahulu daun kari,biji sawi,bunga lawang,biji pelaga dan kayu manis.Kemudian masukkan bawang merah,bawang putih dan halia yang sudah dimayang.Tumis sehingga naik bau dan layu..
- Kecilkan api,Masukkan serbuk kari dan serbuk cili.Gaul-gaul,tuangkan sedikit air.Tumis sehingga terbit minyak.Dalam pada itu,boleh masukkan terung bulat yang telah dipotong.Biarkan terung itu kecut dan lembut..
- Bila terung sudah lembut dan minyak mulai naik,tuangkan santan dan sedikit air suam.Ikut kepekatan mana yang anda mahu.Saya letak 2 cawan sahaja.Masukkan garam dan serbuk perasa.Besarkan sedikit api.(sederhana besar).
- Bila kuah mula mendidih,masukkan ikan.Gaul perlahan-lahan dan biarkan seketika.Tuang air asam jawa.Gaul rata dan terus masukkan bendi dan tomato.Biarkan kuah mendidih dan ikan masak..
- Jangan lupa hidangkan kari ikan bersama papadom dan cili masin goreng 😊.
Menu ini sedap jika dimakan bersama nasi panas. Gabungan kuah dari rempah kari bersama ikan tenggiri. Mampu membangkitkan nafsu makan sesiapa jer yang menghidu aromanya. Sebelum tu, layan dulu gambar bunga kantan dan daun kari yang dipetik dari laman dapur rumah saya. Setelah lama dapur Azie Kitchen tidak berasap, hari ini saya gagahkan diri untuk memasak asam pedas ikan tenggiri yang saya beli semasa ke Kota Kinabalu pada hujung bulan November yang lalu.