Tenggiri Masak Kuah Lada.
Bahan-bahan diperlukan buat Tenggiri Masak Kuah Lada :
- Siapkan ikan tenggiri.
- Sediakan senduk besar cili mesin.
- Siapkan Air asam jawa secukupnya.
- Sediakan Garam & perasa secukupnya.
- Sediakan biji cili hijau (dibelah tengah).
- Sediakan Tomato/bendi/terung.
- Sediakan daun limau purut (disiat).
- Siapkan (Bahan A).
- Sediakan biji bawang merah (dimayang) 1 ulas bawang putih (dimayang).
- Sediakan halba biji.
- Siapkan (Bahan B).
- Sediakan biji bawang merah (ditumbuk).
- Siapkan bawang putih (ditumbuk).
- Siapkan inci kunyit (ditumbuk).
- Siapkan inci halia (ditumbuk).
- Siapkan lada hitam (optional).
- Siapkan belacan.
- Siapkan sb serbuk kari ikan (babas).
- Siapkan # campurkan semua bahan hingga menjadi paste).
Langkah memasak Tenggiri Masak Kuah Lada
- Panaskan minyak secukupnya, tumis api perlahan bahan A hingga kekuninggan.
- Masukkan bahan B, tumis lagi.
- Kemudian masukkan cili mesin, tumis hingga cili masak.
- Masukkan air asam jawa & ikan tenggiri, biarkan didih.
- Perasakan garam & perasa secukup rasa.
- Masukkan tomato, cili hijau & daun limau purut masak sehingga kuah mendidih.
- Tutup api, sedia utk dihidang.