Kari kepala ikan style mama.
Bahan-bahan diperlukan buat Kari kepala ikan style mama :
- Sediakan Bahan tuk ditumbuk.
- Sediakan biji bawang merah.
- Siapkan bawang putih.
- Sediakan inci halia.
- Siapkan tangkai cili api kg / cili padi.
- Sediakan Bahan tuk memasak.
- Siapkan kepala ikan dibelah 2 ikut lah nk guna ikan apa pn tkpa..
- Sediakan tangkai daun kari.
- Siapkan biji bawang besar dibelah bulat2.
- Siapkan bungkus Bendi.
- Siapkan biji tomato.
- Siapkan Kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih,buah pelaga.
- Siapkan sudu halba campur.
- Siapkan santan lg sedap gna santan fresh.
- Sediakan peket rempah kari ikan.
- Siapkan sudu serbuk cili.
- Siapkan sudu serbuk ketumbar.
- Siapkan air asam jawa.
- Sediakan Air ikut lah nk kuah tak cair sgt kurngkan air.
- Sediakan Cili merah besar belah 2 tmbahan untk bg meriah skit.
Langkah memasak Kari kepala ikan style mama
- Tumbuk geng2 ni jgan smpai halus sgt...
- Tumis bahan2 yg ditumbuk td smpai kuning2 skit, msukan geng2 kulit kayu manis, buah pelaga, bunga lawang, cengkih, skli halba cmpur. Tumis smpai naik bau..
- Guna sepeket rempah kari cmpur serbuk cili 1 sudu skli 1 sudu serbuk ketumbar.
- Campuran td gaul smpai rata tmbah air skit bg jd mcm dlam gmbar ni, baru msuk dalam kuali masak smpai pecah minyak.
- Bla dh pecah minyak msukan air asam jawa kacau2 smpai sebati msukan santan setengah kotak klau nk lbih rasa rempah, tp klau nk rsa lebih lemak lebihkan santan ikut selera hangpa naa.. Cheq penang mai kari kena pior tu santan kasi kurng he2.. Bru mkan peluh2 manja kuaq...
- Bila dh mendidih bru masukn ikan gaul2kan bg sekata ttup kuali bg ikan resap rmpah2 td bru sempoi.
- Lpas lbih kurng 5 minit tutup kuali td. Buka balik pastu msukan bendi, tomato dgn bawang yg dh ptong2 td.. Gaul sekata plan2 tkut ikan hancur.. Msukan gram jga perasa secukup rasa, ttup smula kuali tunggu smpai bendi msak boleh ttup api hidangkan...
- Alhamdulillah kari dh msak bila bendi dh lembut boleh lah hidangkan.. Sedap bila mkan tengah panas2 dgn nasi bru lpas msak.. Terbaik.. Slmat mencuba...