Laksa Kuah Putih.
Bahan-bahan diperlukan buat Laksa Kuah Putih :
- Sediakan ekor ikan kembung.
- Siapkan Beberapa asam gelugor.
- Sediakan garam.
- Sediakan Kuah Laksam.
- Siapkan biji besar Bawang merah (dikisar).
- Siapkan bawang putih (dikisar).
- Siapkan inci halia (dikisar).
- Sediakan kecil santan.
- Siapkan Serbuk lada hitam.
- Sediakan sudu halba.
- Sediakan serai.
- Sediakan Asam gelugor.
- Siapkan Gula melaka / nise.
- Siapkan Garam secukup rasa.
- Sediakan Bahan Sampingan.
- Siapkan Laksa kering (direbus).
- Siapkan Kubis (dihiris halus).
- Sediakan Bunga kantan (dihiris halus).
- Siapkan kesum (dihiris halus).
- Sediakan Timun (dihiris halus).
- Siapkan Kacang panjang (dihiris halus).
- Siapkan Taugeh.
- Sediakan lada kelantan (rujuk resepi sebelum ini).
Langkah memasak Laksa Kuah Putih
- Rebus ikan bersama asam gelugor dan sedikit garam. Kemudian setelah masak, asingkan isi ikan bersama tulang..
- Isi ikan dikisar bersama bawang merah, bawang putih dan halia. Tulang ikan dikisar berasingan dan ditapis masuk dalam periuk..
- Masukkan santan, serai, lada hitam, asam keping dan halba. Buka api, dan rebus kesemua hingga mendidih. Kemudian masuk gula melaka dan sedikit garam. Gaulkan semua hingga sebati. Siap..
- Sediakan ulaman sayur dan rebus laksa kering hingga empuk..
- Siap kesemua dan hidangkan bersama sedikit sambal lada kelantan. Selamat mencuba..