Paung Goreng Sambal Ikan.
Bahan-bahan diperlukan buat Paung Goreng Sambal Ikan :
- Sediakan Bahan2 Doh.
- Siapkan 2 cawan tepung pulut.
- Siapkan 1/2 cawan tepung gandum.
- Siapkan 150 ml santan.
- Sediakan 70 ml air (secukupnya).
- Sediakan 1/2 sdt garam halus.
- Siapkan Bahan2 Inti.
- Sediakan 500 gm ikan rebus kembung/sardin (ambik isi sahaja).
- Sediakan 1 labu bawang besar bombay.
- Sediakan 3 ulas bawang putih.
- Sediakan 1 cawan kelapa parut.
- Siapkan 1 cawan santan.
- Sediakan 1/2 cawan air.
- Siapkan 2 inci halia.
- Sediakan 1/2 halba.
- Siapkan 3 sdm gula.
- Sediakan 1 sdt garam halus.
- Siapkan Minyak masak secukupnya untuk mengoreng paung.
Cara Menyediakan dan memasak Paung Goreng Sambal Ikan
- Untuk bahan inti tumbuk hingga lumat bawang besar,bawang putih dan halia,kemudian masukan isi ikan yg siap di rebus tumbuk hingga hancur...kemudian gaulkan bersama bawang serta kelapa parut...masukan kedalam kuali campurkan santan serta air Dan halba...tambahkan gula dan garam secukup rasa...biarkan hingga masak serata dan sambal ikan kering...guna api dapur yg sederhana sentiasa kacau supaya tidak hangus...bila sambal dah betul2 kering biarkan sejuk seketika..
- Bancuhkan kesemua bahan doh uli sebati sehingga tidak melekat ditangan..
- Rehat kan doh 30 minit...kemudian boleh bulatkan doh dlm 20 gm atau sebesar bola golf...masukan inti ikan tadi dalam 1 sudu teh setiap doh....
- Ulangi proses yang sama hingga selesai...kemudian panaskan minyak masak dan masukan paung tadi kedalam minyak,goreng hingga tengelam minyak...guna api yang perlahan...goreng hingga keperangan...hanya 2 kali balik sahaja...paung goreng tidak boleh dikacau terlalu kerap ketika proses mengoreng kerana akan meletup...menjadi bom atom...😂.
- Bila paung dah keperangan boleh diangkat dan toskan minyak...Paung Goreng Sambal Ikan #StyleAzaAaj is done...Jemput makan... hidangkan bersama kopi O panas sedap kebabommm 😋😍.